← Quay lại kết quả

Mực nhồi thịt rán

Mực ống nhồi nhân thịt băm trộn mộc nhĩ, hành, áo một lớp bột mỏng rồi rán vàng giòn, cắt khoanh chấm tương ớt hoặc nước mắm.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

LợnMực

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mực500 g
• thịt băm250 g

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ10 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• bột chiên giòn3 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)150 ml
• tương ớt2 thìa canh

Cách làm

1. Mực ống rút bỏ nội tạng, lột màng ngoài, rửa sạch và thấm khô; râu mực băm nhỏ để trộn vào nhân.
2. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ; trộn đều với thịt băm, râu mực, hành tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường và hạt tiêu.
3. Nhồi nhân vào thân mực khoảng hai phần ba, không nhồi quá chặt, dùng tăm ghim miệng lại.
4. Hấp hoặc luộc sơ mực khoảng 8 phút cho nhân chín, để nguội rồi lăn qua một lớp bột chiên giòn.
5. Đun dầu nóng, rán mực lửa vừa, xoay đều cho vàng giòn mọi mặt, châm vài lỗ trên thân để mực không bắn dầu.
6. Vớt ra để ráo, cắt khoanh dày vừa ăn, ăn kèm tương ớt và rau sống.

Món tương tự

• Mực nhồi thịt hấp

  món mặn · 45 phút

• Mực nhồi thịt sốt cà chua

  món mặn · 35 phút

• Chả mực

  món mặn · 35 phút