← Quay lại kết quả

Miến xào lòng gà

Miến dong xào với lòng mề gà giòn sần sật, cà rốt, nấm hương và rau, sợi miến thấm vị mà không bết.

Vùng miền

BắcCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• miến180 g
• lòng gà300 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• cà rốt1/2 củ
• nấm hương5 g
• cần tây50 g
• giá đỗ100 g
• ớt chuông100 g
• hành tây1/2 củ
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng1 nhánh
• hành lá2 cây
• rượu trắng1 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Lòng mề gà bóp muối và rượu trắng với gừng đập dập, rửa sạch, mề khía bỏ lớp da vàng, thái lát mỏng rồi ướp chút nước mắm, tiêu.
2. Miến ngâm nước ấm cho mềm, cắt đoạn vừa ăn; nấm hương ngâm nở thái sợi; cà rốt, ớt chuông, hành tây thái sợi, cần tây cắt khúc.
3. Phi thơm hành khô và tỏi, cho lòng mề gà vào xào lửa lớn đến khi vừa chín thì trút ra đĩa.
4. Dùng chảo đó xào cà rốt, nấm hương, hành tây, ớt chuông cho chín tới, thêm miến cùng dầu hào, nước mắm và ít nước, đảo đều để sợi miến thấm.
5. Trút lòng gà trở lại chảo cùng giá và cần tây, đảo nhanh, nêm hạt nêm, rắc tiêu và hành lá rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Miến lòng gà

  món chính · 35 phút

• Mề gà xào cay

  xào · 25 phút

• Lòng gà trứng non cháy tỏi

  xào · 30 phút