← Quay lại kết quả

Lòng gà trứng non cháy tỏi

Mề, gan, tim gà cùng trứng non xào lửa lớn với thật nhiều tỏi phi vàng giòn, nêm nước mắm đường cho mặn ngọt, món nhắm bùi béo thơm lừng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

GàTrứng

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• lòng gà350 g
• trứng non150 g
• tỏi (thường có sẵn)12 tép

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1/2 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt1 quả
• hành lá15 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt điều màu1 thìa canh

Cách làm

1. Lòng gà bóp muối và gừng hoặc rượu, rửa kỹ; mề khứa bỏ màng vàng rồi thái lát, gan và tim cắt miếng vừa.
2. Trứng non chần nhanh qua nước sôi cho săn lại, vớt ra để ráo; tỏi băm, hành tây thái múi cau.
3. Ướp lòng gà với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và một ít tỏi khoảng 10 phút.
4. Phi phần lớn tỏi với dầu đến khi vàng giòn, vớt ra một nửa để rắc sau, cho lòng gà vào xào lửa lớn đến khi săn.
5. Thêm trứng non, hành tây và dầu điều, đảo nhẹ tay cho trứng không vỡ, nêm lại rồi xào đến khi nước sệt bám đều.
6. Cho hành lá và ớt, đảo vài lượt rồi tắt bếp, rắc tỏi phi giòn lên trên khi dọn.

Món tương tự

• Mề gà xào cay

  xào · 25 phút

• Lòng gà xào mướp

  xào · 30 phút

• Mề gà xào dứa

  xào · 35 phút