← Quay lại kết quả

Miến tim gà

Miến dong nước dùng xương gà trong ngọt, tim gà giòn mềm xào sơ với hành, thêm mộc nhĩ, nấm hương, giá và rau thơm cho bát miến đầy đặn.

Vùng miền

Bắc

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• tim gà450 g
• miến180 g

Tuỳ chọn thêm

• xương gà300 g
• mộc nhĩ20 g
• nấm hương30 g
• giá đỗ200 g
• gừng10 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá30 g
• rau mùi20 g
• rau răm20 g
• ớt1 quả
• hành phi1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Xương gà chần sạch, ninh với gừng nướng khoảng 30 phút lấy nước dùng, nêm muối, hạt nêm, đường.
2. Tim gà bổ đôi, rửa sạch máu đông, ướp chút nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm khoảng 10 phút.
3. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái sợi; miến ngâm nước ấm cho mềm; giá nhặt rửa sạch.
4. Phi thơm hành khô, cho tim gà vào xào lửa lớn đến khi săn, thêm mộc nhĩ, nấm hương đảo cùng rồi đổ vào nồi nước dùng đun sôi lại.
5. Trụng miến và giá, cho vào bát, múc tim gà và nấm lên, chan nước dùng, rắc hành lá, rau mùi, rau răm, hành phi và ớt.

Món tương tự

• Miến lươn

  món chính · 45 phút

• Miến trộn chay

  món chính · 35 phút

• Miến trộn hải sản

  món chính · 35 phút