← Quay lại kết quả

Miến gà

Bát miến dong nóng chan nước dùng gà ninh trong và ngọt, thịt gà xé phay, hành lá, rau răm, thêm chút chanh ớt cho ấm bụng.

Vùng miền

BắcCả nước

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1 kg
• miến400 g

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• củ cải trắng250 g
• gừng30 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hoa hồi2 bông
• quế1 thanh
• hành lá2 cây
• rau răm1 nắm
• rau mùi1 nắm
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• chanh1 quả
• ớt1 quả

Cách làm

1. Gà làm sạch, xát muối rồi rửa lại; hành tây, hành khô và gừng nướng sơ cho thơm, hoa hồi và quế rang qua.
2. Cho gà vào nồi nước lạnh cùng củ cải và các thứ vừa nướng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước trong.
3. Khi gà chín tới thì vớt ra ngâm nước nguội cho da giòn, để bớt nóng rồi xé thịt thành sợi.
4. Nêm nước dùng với nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa, giữ sôi lăn tăn.
5. Miến ngâm nước cho mềm, trụng nhanh qua nước sôi rồi chia vào bát.
6. Xếp thịt gà lên trên, rắc hành lá, rau răm, rau mùi và hạt tiêu, chan nước dùng thật nóng, ăn kèm chanh ớt.

Món tương tự

• Miến gà trộn

  món chính · 30 phút

• Miến măng gà

  món chính · 50 phút

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút