← Quay lại kết quả

Mì xào sò điệp

Mì trứng xào cùng cồi sò điệp ngọt mềm, cải chíp, cà rốt, hành tây, phần sốt sánh nhẹ phủ đều sợi mì, đủ chất cho một bữa.

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mì trứng500 g
• sò điệp300 g

Tuỳ chọn thêm

• cải chíp4 cây
• cà rốt1/2 củ
• hành tây1 củ
• mộc nhĩ50 g
• rau cần10 cọng
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• bột năng1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)5 thìa canh

Cách làm

1. Mì trứng trụng qua nước sôi cho tơi, xả nước lạnh, để ráo rồi trộn với chút dầu ăn cho sợi không dính.
2. Sò điệp rửa nhẹ, thấm khô, ướp với ít hạt nêm và hạt tiêu; rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.
3. Đun nóng dầu, cho mì vào áp chảo đến khi hơi vàng giòn mặt ngoài, trút ra đĩa.
4. Phi thơm tỏi và hành khô, cho sò điệp vào áp nhanh hai mặt rồi gắp riêng để thịt không bị dai.
5. Xào cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, cải chíp và rau cần đến khi vừa chín, nêm muối, đường, hạt nêm, chế ít nước rồi hoà bột năng cho sốt sánh.
6. Cho sò điệp trở lại chảo, đảo đều rồi rưới cả phần xào lên đĩa mì, rắc hạt tiêu và dùng nóng.

Món tương tự

• Mì bò

  món chính · 90 phút

• Mì bò viên

  món chính · 45 phút

• Mì xào giòn chay

  món chính · 45 phút