← Quay lại kết quả

Mì bò

Sợi mì trứng chan nước dùng đậm vị từ thịt bò hầm mềm cùng gừng, sả, hồi quế, ăn kèm giá và rau cải, bát mì no bụng cho bữa sáng.

Bữa

Ăn sáng

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt bò500 g
• mì trứng400 g

Tuỳ chọn thêm

• sả2 cây
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)6 tép
• hành tây1/2 củ
• cà chua1 quả
• hoa hồi2 bông
• quế1 thanh
• giá đỗ100 g
• cải chíp100 g
• hành lá2 cây
• hạt điều màu1 thìa canh
• sa tế1 thìa canh
• xì dầu2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Thịt bò (nên chọn nạm hoặc bắp) chần qua nước sôi, rửa lại rồi cắt miếng vuông cỡ hai đốt ngón tay.
2. Phi thơm hành tím, tỏi, sả đập dập và gừng với dầu và dầu điều, cho bò vào đảo săn, nêm nước mắm, xì dầu, sa tế và đường.
3. Thêm cà chua, hành tây, hoa hồi và quế đã rang thơm, đổ nước ngập, hầm lửa nhỏ khoảng 1 giờ đến khi bò mềm.
4. Vớt bỏ bã hồi quế và sả, nêm lại nước dùng cho vừa ăn với muối.
5. Trụng mì trong nước sôi đến khi vừa chín, xả qua nước lạnh; chần nhanh giá đỗ và cải chíp.
6. Chia mì và rau vào bát, xếp thịt bò lên, chan nước dùng thật nóng, rắc hành lá cắt nhỏ.

Món tương tự

• Mì xào bò

  món chính · 25 phút

• Bò một nắng

  món mặn · 240 phút

• Bò viên

  món mặn · 30 phút