← Quay lại kết quả

Mì bò viên

Bát mì trứng chan nước dùng ninh xương ngọt thanh, thả bò viên dai giòn, thêm hành ngò và rau sống, hợp cho bữa sáng nhanh.

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bò viên550 g
• mì trứng500 g

Tuỳ chọn thêm

• xương ống lợn650 g
• hành tây1 củ
• hành khô (thường có sẵn)5 củ
• củ cải trắng1 củ
• gừng1 nhánh
• hành lá2 cây
• rau mùi1 nắm
• giá đỗ150 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Chần xương qua nước sôi rồi rửa sạch, cho vào nồi nước mới cùng hành tây, hành khô và gừng nướng, củ cải cắt khúc.
2. Ninh lửa nhỏ khoảng 40 phút, vớt bọt thường xuyên để nước trong, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa.
3. Thả bò viên vào nồi, đun đến khi viên nổi lên và nở đều thì giữ lửa liu riu.
4. Trụng mì trứng trong nước sôi cho vừa chín, xả qua nước lạnh rồi để ráo, chia ra bát.
5. Xếp bò viên lên mì, chan nước dùng thật nóng, rắc hành lá, rau mùi và tiêu.
6. Ăn kèm giá đỗ, rau sống, chanh và ớt tuỳ khẩu vị.

Món tương tự

• Mì bò

  món chính · 90 phút

• Mì xào giòn chay

  món chính · 45 phút

• Mì xào sò điệp

  món chính · 35 phút