← Quay lại kết quả

Mì vịt tiềm chay

Phiên bản chay của mì vịt tiềm: váng đậu, nấm hương, củ sen, hạt sen tiềm với hoa hồi, quế trong nước dùng rau củ, ăn cùng mì và cải chíp.

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Đậu phụNấm

Chế độ ăn

ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mì sợi500 g
• váng đậu200 g
• nấm hương30 g

Tuỳ chọn thêm

• củ sen300 g
• cải chíp180 g
• hạt sen100 g
• cà rốt1 củ
• nấm đùi gà150 g
• đậu phụ1 bìa
• ngô1 bắp
• củ cải trắng1 củ
• hoa hồi2 bông
• quế1 thanh
• xì dầu2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Nấu nước dùng chay từ ngô, củ cải trắng và chân nấm hương khoảng 20 phút rồi lọc lấy nước trong.
2. Váng đậu và đậu phụ cắt miếng, rán vàng; nấm hương ngâm nở; củ sen, cà rốt thái lát; hạt sen bỏ tim.
3. Phi thơm hoa hồi, quế với dầu, cho nấm hương, nấm đùi gà vào xào cùng xì dầu cho thấm.
4. Cho phần nấm vào nồi nước dùng cùng củ sen, hạt sen, cà rốt và váng đậu, tiềm lửa nhỏ đến khi củ mềm, nêm muối, đường.
5. Trụng mì và cải chíp trong nước sôi, vớt ra bát.
6. Xếp váng đậu, nấm và rau củ lên mì, chan nước tiềm nóng, rắc tiêu rồi dùng ngay.

Món tương tự

• Mì gà nấm

  món chính · 40 phút

• Mì xào chay

  món chính · 30 phút

• Cải chíp xào nấm hương

  xào · 25 phút