← Quay lại kết quả

Mì Quảng

Mì Quảng sợi vàng dày, nước nhân ít mà đậm vị với gà, tôm, thịt, trứng cút, rắc lạc rang và ăn kèm rau sống.

Vùng miền

Trung

Bữa

Ăn sángĂn trưa

Kiểu món

Món nước

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mì quảng750 g
• thịt gà500 g
• bột nghệ1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tôm180 g
• thịt ba chỉ150 g
• trứng cút10 quả
• lạc40 g
• hạt điều màu2 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh
• rau cải100 g
• hoa chuối200 g
• húng lủi20 g
• hành lá2 cây
• chanh1 quả
• ớt2 quả

Cách làm

1. Gà chặt miếng, tôm để vỏ cắt râu, thịt ba chỉ thái mỏng. Ướp tất cả với bột nghệ, hành tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm và hạt tiêu khoảng 30 phút.
2. Phi thơm hành tỏi với dầu điều, cho gà và thịt vào xào săn, tiếp đến tôm, đảo đến khi thịt ngấm màu vàng cam.
3. Đổ nước vừa xâm xấp mặt thịt, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho gà mềm, nêm lại để nước nhân đậm và hơi sánh. Trứng cút luộc bóc vỏ thả vào.
4. Lạc rang giã dập. Rau cải, hoa chuối, húng lủi rửa sạch, hoa chuối thái mỏng.
5. Trụng mì Quảng qua nước sôi, cho vào bát cùng rau sống, xếp gà, tôm, thịt, trứng lên trên.
6. Chan một ít nước nhân vừa đủ ngập nửa bát, rắc lạc, hành lá, ăn kèm bánh đa nướng, chanh và ớt.

Món tương tự

• Gà luộc

  món mặn · 40 phút

• Gà nấu đông

  món mặn · 60 phút

• Gà nấu nấm

  món mặn · 35 phút