← Quay lại kết quả

Mì gà tần

Gà ác tần cùng thuốc bắc, hạt sen, táo đỏ và ngải cứu cho nước dùng ngọt đậm, ăn kèm mì sợi, món bồi bổ ngày lạnh.

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Đông

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gà ác650 g
• mì sợi170 g
• thuốc bắc40 g

Tuỳ chọn thêm

• ngải cứu50 g
• hạt sen30 g
• táo đỏ15 g
• kỷ tử10 g
• cải cúc50 g
• gừng1 nhánh
• rượu trắng1 thìa canh
• bột canh1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Làm sạch gà ác, xát muối và rượu trắng với gừng đập dập để khử mùi, rửa lại rồi để nguyên con hoặc chặt đôi.
2. Ngâm hạt sen cho mềm, rửa sơ thuốc bắc, táo đỏ và kỷ tử; ngải cứu nhặt lấy ngọn non.
3. Cho gà vào thố hoặc nồi cùng thuốc bắc, hạt sen, táo đỏ, gừng và nước vừa ngập, nêm chút bột canh.
4. Tần cách thủy hoặc hầm lửa thật nhỏ khoảng một tiếng đến khi gà mềm, hạt sen bở; cho kỷ tử và ngải cứu vào trước khi tắt bếp vài phút.
5. Luộc mì vừa chín, trụng nhanh cải cúc rồi chia vào bát.
6. Đặt gà lên mì, chan nước tần nóng cùng hạt sen và ngải cứu, nêm lại nước mắm hoặc muối theo khẩu vị.

Món tương tự

• Gà ác tiềm thuốc bắc

  canh · 65 phút

• Mì xào chay

  món chính · 30 phút

• Chân giò hầm thuốc bắc

  canh · 60 phút