← Quay lại kết quả

Chân giò hầm thuốc bắc

Chân giò hầm nhừ cùng các vị thuốc bắc, táo đỏ và kỷ tử, nước hầm thơm, ngọt nhẹ, món bồi bổ cho cả nhà.

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 3 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chân giò1 kg
• thuốc bắc80 g

Tuỳ chọn thêm

• táo đỏ40 g
• kỷ tử20 g
• long nhãn10 g
• hạt sen50 g
• gừng1 nhánh
• rượu trắng1 thìa canh
• xì dầu1 thìa canh
• đường phèn1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Cách làm

1. Chân giò cạo sạch lông, chặt miếng, chà muối và rượu với gừng đập dập rồi rửa lại.
2. Chần chân giò trong nước sôi vài phút, vớt ra rửa nước lạnh cho sạch bọt và thịt săn.
3. Rửa nhanh các vị thuốc bắc, táo đỏ, kỷ tử; hạt sen bỏ tim nếu có.
4. Cho chân giò, thuốc bắc và táo đỏ vào nồi cùng gừng, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 45 phút đến khi thịt mềm.
5. Thêm hạt sen, long nhãn, kỷ tử, nêm xì dầu, đường phèn, muối, hạt nêm và hầm thêm 10 phút.
6. Múc ra bát ăn nóng, có thể kèm mì hoặc rau cải luộc.

Món tương tự

• Bánh canh chân giò

  món chính · 75 phút

• Canh măng khô chân giò

  canh · 120 phút

• Canh măng tươi chân giò

  canh · 50 phút