Gà ác tiềm thuốc bắc
Gà ác nhỏ con tiềm cách thủy với thang thuốc bắc, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và nước dừa, nước dùng ngọt thanh, thơm mùi thảo dược, hay nấu để bồi bổ.
65 phút2 ngườicanh
- Kiểu món
- Canh
- Cách nấu
- Om / hầm
- Nguyên liệu chính
- Gà
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- Trên 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Gà ác làm sạch, xát chút muối và rượu trắng rồi rửa lại cho hết mùi hôi, để nguyên con hoặc chặt đôi cho vừa thố.
- Tráng nhanh thuốc bắc qua nước sôi; hạt sen, táo đỏ, long nhãn, kỷ tử rửa sạch; gừng thái lát.
- Xếp gà vào thố, nhét bớt thuốc bắc và hạt sen vào bụng gà, phần còn lại rải xung quanh cùng gừng và táo đỏ.
- Đổ nước dừa ngập gà, nêm muối, hạt nêm, đậy kín rồi hấp cách thủy lửa vừa khoảng một tiếng đến khi gà mềm, hạt sen bở.
- Mười phút cuối thả kỷ tử và long nhãn vào, nếm lại cho vừa rồi múc ra ăn nóng.