← Quay lại kết quả

Bò một nắng

Thịt bò thái miếng dày ướp sả ớt, phơi đúng một nắng cho se mặt rồi nướng than hoặc áp chảo, thớ thịt vẫn mềm, cay thơm, rất đưa cơm.

Vùng miền

Trung

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt bò1 kg

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• ớt5 quả
• tỏi (thường có sẵn)7 tép
• hành khô (thường có sẵn)5 củ
• gừng40 g
• riềng40 g
• tiêu xanh4 nhánh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• ngũ vị hương1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)4 thìa canh
• sa tế2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa canh

Cách làm

1. Rửa bò, lau khô rồi thái thành miếng dày khoảng 1 cm, dài bằng bàn tay, cắt ngang thớ.
2. Giã hoặc băm nhuyễn sả, tỏi, hành khô, gừng, riềng và ớt; trộn với đường, muối, tiêu, ngũ vị hương, nước mắm, sa tế, tương ớt.
3. Xoa đều hỗn hợp lên từng miếng bò, thêm vài nhánh tiêu xanh đập dập, ướp ít nhất 1 giờ trong ngăn mát.
4. Xếp bò lên vỉ hoặc nong, phơi dưới nắng to khoảng 3 đến 4 tiếng, lật mặt giữa chừng, đến khi mặt thịt se khô nhưng bên trong còn mềm.
5. Nướng bò trên than hoa hoặc áp chảo lửa vừa với chút dầu đến khi cạnh hơi xém, thơm.
6. Xé hoặc thái miếng vừa ăn, dọn kèm muối ớt, rau sống và dưa chuột.

Món tương tự

• Bò viên

  món mặn · 30 phút

• Bò xào tỏi

  xào · 30 phút

• Chả bò

  món mặn · 100 phút