← Quay lại kết quả

Mề gà xào sả ớt

Mề gà giòn sần sật xào cùng nhiều sả băm, ớt và tỏi, nêm nước mắm đậm vị, cay thơm, là món nhắm hay món ăn cơm đều hợp.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậuHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• lòng gà570 g
• sả4 cây
• ớt4 quả

Tuỳ chọn thêm

• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• gừng5 g
• bột nghệ1 thìa cà phê
• hành tây1 củ
• nước mắm (thường có sẵn)20 ml
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1,5 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mề gà bóc sạch màng vàng, xát muối rồi rửa lại, chần qua nước sôi có gừng đập dập, vớt ra thái lát mỏng.
2. Sả bỏ bẹ già, một nửa băm nhuyễn, một nửa thái lát xéo; ớt, tỏi, hành khô băm nhỏ.
3. Ướp mề với nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ và một nửa sả băm khoảng 15 phút.
4. Phi thật thơm tỏi, hành khô và phần sả còn lại đến khi vàng giòn, cho mề vào xào lửa lớn.
5. Khi mề săn lại thì thêm hành tây, ớt, đảo đến khi hành vừa chín, nêm lại cho vừa rồi rắc hạt tiêu, tắt bếp.

Món tương tự

• Đậu phụ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút

• Ếch xào sả ớt

  xào · 25 phút

• Gà kho sả ớt

  món mặn · 35 phút