← Quay lại kết quả

Măng nhồi thịt hấp

Măng tươi luộc kỹ, khứa rãnh nhồi thịt băm trộn mộc nhĩ, nấm hương rồi hấp chín, giòn ngọt kiểu vùng cao.

Vùng miền

BắcTây Nguyên

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• măng tươi500 g
• thịt băm220 g

Tuỳ chọn thêm

• mộc nhĩ10 g
• nấm hương10 g
• miến20 g
• bột năng1 thìa canh
• hành lá2 cây
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• ớt1 quả

Cách làm

1. Măng tươi bóc bẹ, luộc hai đến ba lần nước, mỗi lần bỏ nước để măng hết đắng, rồi để nguội.
2. Khứa dọc thân măng thành rãnh hoặc chẻ đôi phần gốc nhưng không đứt hẳn để làm chỗ nhồi.
3. Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, miến cho mềm rồi băm nhỏ, trộn với thịt băm, hành khô, hành lá, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và chút bột năng.
4. Nhồi chặt nhân vào các khe măng, có thể buộc lại bằng cọng hành chần cho khỏi bung.
5. Xếp măng vào xửng, hấp khoảng 20 đến 25 phút đến khi nhân chín, cắt khúc và chấm nước mắm ớt.

Món tương tự

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Bánh đúc thịt băm

  món chính · 40 phút

• Bánh gối

  món mặn · 50 phút