Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Mắm kho chay

Phiên bản chay của mắm kho miền Tây: đậu phụ, cà tím, đậu bắp kho với mắm chay, nước dừa và sả, ăn cùng thật nhiều rau sống.

30 phút4 ngườimón mặnchay
Vùng miền
Nam
Kiểu món
Món mặn ăn cơm
Cách nấu
Kho
Nguyên liệu chính
Đậu phụ
Khẩu vị
Mặn đậm
Chế độ ăn
ChayKhông sữa
Độ khó
Vừa
Thời gian
15 đến 30 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng; cà tím cắt khúc ngâm nước muối, đậu bắp cắt vát, mướp đắng bỏ ruột thái miếng.
  2. Mắm chay hòa với ít nước dừa, lọc qua rây cho mịn.
  3. Phi thơm sả băm, tỏi tây và ớt với dầu, đổ nước mắm chay vào đun sôi.
  4. Thêm phần nước dừa còn lại cùng sả cây đập dập, nêm đường, hạt nêm, muối cho vị mặn ngọt đậm đà.
  5. Cho cà tím, mướp đắng, đậu phụ vào kho lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau cùng thả đậu bắp nấu thêm vài phút.
  6. Múc ra nồi đất nhỏ, ăn nóng với cơm hoặc bún cùng rau má, giá đỗ, bông súng.

Thành quả

    Món tương tự