Cà tím hấp xì dầu
Cà tím hấp mềm, xé dọc rồi rưới xì dầu pha tỏi, gừng, ớt, dầu vừng và vừng rang, thanh mát và rất nhanh làm.
20 phút4 ngườimón mặnchay
- Vùng miền
- Cả nước
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Hấp
- Nguyên liệu chính
- Rau củ
- Khẩu vị
- Thanh
- Độ khó
- Dễ
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút cho khỏi thâm, vớt ra.
- Hấp cà tím trên nồi nước sôi khoảng 8 đến 10 phút đến khi mềm, để nguội bớt rồi xé thành sợi to, xếp ra đĩa.
- Nếu dùng tôm và ức gà thì thái nhỏ, xào chín với chút tỏi, xếp lên trên cà.
- Phi tỏi và gừng băm với dầu, cho xì dầu, đường và vài thìa nước vào đun sôi, thêm ớt băm.
- Rưới nước sốt lên cà tím, rắc hành lá, vừng rang và vài giọt dầu vừng, ăn với cơm.