← Quay lại kết quả

Lưỡi lợn xào riềng sả

Lưỡi lợn thái mỏng xào cùng riềng, sả, nghệ và lá chanh, giòn dai, thơm nồng và cay nhẹ, rất hợp ăn với cơm.

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• lưỡi lợn600 g
• riềng1 củ
• sả3 cây

Tuỳ chọn thêm

• nghệ1 củ
• lá chanh8 lá
• ớt3 quả
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• dầu hào2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• giấm1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Lưỡi lợn chần qua nước sôi, dùng dao cạo sạch lớp màng trắng, rửa lại với giấm pha loãng.
2. Luộc lưỡi với chút muối khoảng 15 phút cho vừa chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi thái lát mỏng.
3. Riềng, sả, nghệ, hành khô băm nhỏ; lá chanh thái chỉ; ớt băm.
4. Ướp lưỡi với một nửa phần riềng sả nghệ, dầu hào, hạt nêm, đường trong 15 phút.
5. Phi thơm phần riềng sả nghệ còn lại với dầu ăn đến khi vàng, cho lưỡi vào xào lửa lớn cho săn và thấm.
6. Thêm ớt và lá chanh, đảo đều thêm một phút, nêm lại muối cho vừa rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Canh chua Thái

  canh · 30 phút

• Bắp bò hấp sả

  món mặn · 90 phút

• Bắp bò xào sả ớt

  xào · 30 phút