← Quay lại kết quả

Lòng lợn xào dưa chua

Lòng non làm sạch, xào giòn cùng dưa cải chua và cà chua, vị chua mặn hài hòa, thơm gừng và rau răm, rất đưa cơm.

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• lòng lợn370 g
• dưa chua370 g

Tuỳ chọn thêm

• cà chua2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• gừng20 g
• hành lá3 cọng
• rau răm30 g
• bột mì1,5 thìa canh
• giấm2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Lòng bóp với bột mì, muối và giấm, lộn trái rửa kỹ nhiều lần cho hết nhớt và mùi hôi.
2. Luộc lòng với vài lát gừng khoảng 5 phút, vớt ra thả vào nước lạnh cho giòn rồi cắt khúc ngắn.
3. Dưa chua vắt bớt nước, cắt khúc; cà chua bổ múi cau; hành tỏi băm nhỏ.
4. Phi thơm hành tỏi, xào cà chua cho mềm, cho dưa vào đảo đến khi dưa ngấm dầu và bớt hăng.
5. Thêm lòng vào xào lửa lớn, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, đảo nhanh tay chừng 3 phút cho lòng vừa thấm mà không dai.
6. Tắt bếp, cho hành lá và rau răm thái khúc vào trộn đều, ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Cháo lòng

  món chính · 90 phút

• Lòng lợn khìa nước dừa

  món mặn · 55 phút

• Lòng lợn xào nghệ

  xào · 35 phút