← Quay lại kết quả

Mề gà xào dứa

Mề gà thái lát xào nhanh tay với dứa chín, hành tím và tỏi, vị chua ngọt của dứa làm mề giòn sật mà không ngấy.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• lòng gà300 g
• dứa1 quả

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành lá2 cây
• rau mùi10 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Mề gà bóp muối, rửa sạch, lạng bỏ lớp màng cứng rồi thái lát mỏng; ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu và nửa phần tỏi băm.
2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, thái miếng nhỏ; hành tím thái lát, hành lá và rau mùi cắt khúc.
3. Phi hành tím với tỏi còn lại cho thơm, cho dứa vào đảo khoảng 2 phút cho ra nước rồi trút ra bát.
4. Cho thêm chút dầu, xào mề gà trên lửa lớn đến khi săn và gần chín, tránh xào lâu làm mề dai.
5. Trút dứa trở lại chảo, nêm đường cho cân vị chua, đảo đều thêm 1 đến 2 phút, thả hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Mề gà xào cay

  xào · 25 phút

• Bắp bò kho dứa

  món mặn · 40 phút

• Cá dứa kho dứa

  món mặn · 35 phút