Lẩu Thái
Lẩu chua cay kiểu Thái nấu với sả, riềng, lá chanh, me và cà chua, nhúng tôm, mực, ngao, nấm cùng các loại rau, ăn với bún.
35 phút4 ngườicanh
- Vùng miền
- Cả nước
- Bữa
- Ăn tối
- Kiểu món
- Lẩu
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Xương ống chần qua nước sôi rồi ninh khoảng 40 phút lấy nước dùng trong; nếu vội có thể dùng nước lọc.
- Tôm cắt râu, mực làm sạch khứa vảy rồng, ngao ngâm nước muối cho nhả cát; thịt bò thái mỏng, rau và nấm nhặt rửa sạch.
- Sả đập dập cắt khúc, riềng thái lát, lá chanh vò nhẹ; me dầm với nước ấm lọc lấy nước chua.
- Phi thơm tỏi và hành khô, cho cà chua, dứa vào xào mềm, thêm sa tế cho ra màu đỏ.
- Đổ nước dùng vào nồi cùng sả, riềng, lá chanh, hành tây, nước me, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường, hạt nêm, muối và tương ớt cho vị chua cay ngọt cân bằng.
- Đặt nồi lên bếp lẩu, nhúng hải sản, thịt bò, nấm, đậu phụ và rau vào ăn cùng bún.