← Quay lại kết quả

Lẩu mắm

Đặc sản miền Tây với nước lẩu nấu từ mắm cá linh và nước dừa, nhúng cá, tôm, mực, thịt ba chỉ và đủ loại rau.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậuTiệc

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• mắm cá linh250 g
• cá basa280 g

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ250 g
• tôm200 g
• mực400 g
• cà tím2 quả
• nước dừa500 ml
• mướp đắng2 quả
• sả6 cây
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• chanh1 quả
• rau muống200 g
• ngó sen150 g
• bún500 g

Cách làm

1. Mắm cá linh cho vào nồi với nước dừa và chút nước lọc, đun sôi khoảng 15 phút cho mắm rã, lọc qua rây bỏ xương lấy nước mắm trong.
2. Phi thơm sả, tỏi, hành khô băm, cho thịt ba chỉ thái mỏng vào xào săn rồi đổ nước mắm đã lọc vào, thêm cà tím cắt khúc.
3. Nêm đường, hạt nêm cho nước lẩu mặn ngọt đậm đà, để lửa nhỏ giữ sôi lăn tăn.
4. Cá basa cắt khúc, tôm bóc vỏ chừa đuôi, mực thái khoanh; mướp đắng bỏ ruột thái lát, rau muống và ngó sen rửa sạch.
5. Khi ăn nhúng cá, tôm, mực vào nồi lẩu cho vừa chín, vắt chút chanh, ăn kèm bún và các loại rau.

Món tương tự

• Cá basa kho tộ

  món mặn · 45 phút

• Cá viên rán

  món mặn · 30 phút

• Bún mắm

  món chính · 60 phút