← Quay lại kết quả

Cá basa kho tộ

Cá basa cắt khúc kho trong nồi đất với nước màu, nước mắm, tiêu và chút thịt ba chỉ cho sánh, thịt cá béo mềm, nước kho mặn ngọt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá basa600 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ100 g
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• nước hàng2 thìa canh
• nước dừa100 ml
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hành lá2 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá basa rửa với muối cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
2. Ướp cá với hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, nước hàng và hạt tiêu khoảng 20 phút.
3. Cho chút dầu vào nồi đất, phi thơm phần hành tỏi còn lại, thêm ba chỉ đảo cho ra mỡ.
4. Xếp cá lên trên, đổ nước ướp và nước dừa gần ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 25 phút, không đảo để cá không nát.
5. Khi nước kho sánh lại thì thêm ớt, rắc hành lá và hạt tiêu, ăn nóng với cơm trắng.

Món tương tự

• Cá viên rán

  món mặn · 30 phút

• Lẩu mắm

  canh · 55 phút