← Quay lại kết quả

Lẩu kim chi

Nước lẩu chua cay từ kim chi xào nấu với nước xương, nhúng thịt ba chỉ, thịt bò, đậu phụ, nấm và cải cúc.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

CayChua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• kim chi500 g
• thịt ba chỉ280 g

Tuỳ chọn thêm

• thịt bò150 g
• xương ống lợn500 g
• đậu phụ1 bìa
• nấm kim châm220 g
• nấm hương100 g
• cải thảo350 g
• cải cúc350 g
• củ cải trắng1 củ
• hành tây1 củ
• tỏi tây1 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Xương lợn chần sạch rồi ninh cùng củ cải trắng và hành tây khoảng 40 phút để lấy nước dùng ngọt.
2. Thịt ba chỉ và thịt bò thái lát thật mỏng; đậu phụ cắt miếng; nấm, cải thảo, cải cúc rửa sạch, cắt vừa ăn.
3. Phi thơm hành tỏi, cho kim chi vào xào cùng vài lát ba chỉ đến khi kim chi mềm và dậy mùi chua cay.
4. Đổ nước xương vào nồi kim chi, đun sôi, nêm nước mắm, muối, đường cho vị chua cay hài hoà, thêm tỏi tây cắt khúc.
5. Chuyển sang nồi lẩu, lần lượt nhúng thịt, đậu phụ, nấm và rau, ăn kèm mì hoặc cơm nóng.

Món tương tự

• Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

  món mặn · 60 phút

• Thịt ba chỉ rim

  món mặn · 55 phút

• Thịt kho quẹt

  món mặn · 30 phút