← Quay lại kết quả

Lẩu gà thuốc bắc

Lẩu gà ta hầm cùng thuốc bắc, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và nấm hương, nước dùng ngọt thơm mùi thảo mộc, bồi bổ cho ngày se lạnh.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Lẩu

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Đông

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,3 kg
• thuốc bắc100 g

Tuỳ chọn thêm

• nấm hương50 g
• táo đỏ15 quả
• kỷ tử1 thìa canh
• hạt sen50 g
• nấm kim châm100 g
• cà rốt1 củ
• củ sen200 g
• xương gà300 g
• nước dừa400 ml
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• mì sợi400 g
• hành lá3 cây
• rau mùi3 cây
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại rồi chặt miếng vừa ăn; xương gà chần qua nước sôi.
2. Gói thuốc bắc rửa nhanh, nấm hương ngâm nở, hạt sen bỏ tim, củ sen và cà rốt gọt vỏ thái lát.
3. Phi thơm hành khô với chút dầu, cho gà vào xào săn cùng gừng thái lát cho thịt chắc và thơm.
4. Cho xương gà, thuốc bắc, nước dừa và nước lọc vào nồi, hầm nhỏ lửa khoảng 40 phút cho nước ngọt và dậy mùi thuốc.
5. Thêm hạt sen, nấm hương, táo đỏ, củ sen, cà rốt hầm tiếp đến khi mềm, cuối cùng thả kỷ tử và nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm.
6. Chuyển nồi lên bếp lẩu, nhúng nấm kim châm, rắc hành lá, rau mùi, ăn kèm mì sợi.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút