← Quay lại kết quả

Lẩu gà ngải cứu

Gà ta hầm cùng nấm hương, gừng, táo đỏ, kỷ tử cho nước dùng ngọt, nhúng ngải cứu hơi đắng thơm, ăn kèm bún và đậu phụ.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Lẩu

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,4 kg
• ngải cứu200 g

Tuỳ chọn thêm

• nấm hương50 g
• gừng1 nhánh
• táo đỏ10 quả
• kỷ tử20 g
• hạt sen100 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hành tây1 củ
• ớt1 quả
• bún1 kg
• đậu phụ1 bìa
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại rồi chặt miếng vừa ăn.
2. Nấm hương ngâm nở, cắt chân; hạt sen bỏ tim; táo đỏ, kỷ tử rửa qua; ngải cứu nhặt lấy ngọn và lá non.
3. Phi thơm hành khô và gừng, cho gà vào xào săn với chút muối và hạt nêm.
4. Đổ khoảng 2 lít nước, thêm nấm hương, hạt sen, táo đỏ, hành tây, hầm lửa nhỏ 30 phút đến khi gà mềm.
5. Thả kỷ tử, nêm nước mắm, hạt nêm và tiêu cho vừa rồi chuyển nồi lên bếp lẩu.
6. Khi ăn nhúng ngải cứu và đậu phụ vào nồi đang sôi, dùng cùng bún tươi.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút