← Quay lại kết quả

Lẩu gà hầm sả

Gà chặt miếng hầm cùng thật nhiều sả, gừng và chút sa tế cho nước lẩu thơm ấm, nhúng thêm mồng tơi, cải và ăn với bún.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Lẩu

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà700 g
• sả4 cây
• bún1 kg

Tuỳ chọn thêm

• sa tế1 thìa canh
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)50 g
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• nghệ10 g
• củ cải trắng1 củ
• nấm rơm100 g
• mồng tơi300 g
• rau cải300 g
• mướp1 quả
• ớt2 quả
• hành lá2 cọng
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp chút muối, hạt tiêu, nước nghệ và một ít sả băm khoảng 15 phút.
2. Sả cây đập dập cắt khúc dài, gừng thái sợi, củ cải gọt vỏ cắt khoanh, nấm rơm cắt đôi; rau nhặt rửa sạch, mướp gọt vỏ cắt miếng.
3. Phi thơm hành khô và tỏi, cho gà vào xào săn, thêm sa tế đảo đều đến khi thịt ngấm màu.
4. Đổ nước ngập gà, cho sả, gừng và củ cải vào, hầm lửa nhỏ khoảng 20 phút cho gà mềm và nước ngọt.
5. Thả nấm rơm, nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
6. Chuyển lên bếp lẩu, nhúng mồng tơi, cải, mướp, ăn với bún và ớt tươi.

Món tương tự

• Gà hấp muối

  món mặn · 50 phút

• Gà nổ muối

  món mặn · 80 phút

• Gà nướng sả

  món mặn · 40 phút