← Quay lại kết quả

Lẩu cù lao

Lẩu miền Tây nước dùng xương ngọt thanh, nhúng tôm, mực, cá, thịt lợn cùng rau đồng như bông súng, rau rút, rau muống.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

LợnTômMực

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 6 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• tôm300 g
• mực250 g
• thịt ba chỉ300 g

Tuỳ chọn thêm

• xương ống lợn1 kg
• cá basa400 g
• lòng lợn200 g
• mực khô30 g
• tôm khô30 g
• rau muống300 g
• rau rút200 g
• bông súng150 g
• nấm rơm150 g
• ngô150 g
• cải thảo300 g
• cà rốt1 củ
• củ cải trắng1 củ
• cà chua2 quả
• dứa1/2 quả
• hành khô (thường có sẵn)6 củ
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường phèn1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Xương lợn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi ninh với hành khô nướng, củ cải, cà rốt, mực khô và tôm khô khoảng 1 giờ lấy nước dùng trong.
2. Thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng; lòng lợn làm sạch, luộc chín cắt khúc; tôm bỏ chỉ lưng, mực khứa vảy rồng, cá thái miếng.
3. Rau muống, rau rút, bông súng nhặt rửa sạch; nấm rơm, ngô non, cải thảo sơ chế và để ráo.
4. Phi hành với dầu, xào cà chua và dứa cho thơm rồi đổ vào nồi nước dùng, nêm nước mắm, đường phèn, muối, hạt nêm vừa vị.
5. Xếp thịt, lòng, hải sản và cá ra đĩa quanh nồi lẩu sôi trên bếp.
6. Nhúng hải sản, thịt và rau đến đâu ăn đến đó, chấm nước mắm ớt, có thể ăn kèm bún.

Món tương tự

• Bánh bột lọc

  món chính · 45 phút

• Bí đỏ hấp hải sản

  món mặn · 40 phút

• Bún xào hải sản

  món chính · 30 phút