Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Bánh bột lọc

Bánh bột lọc Huế vỏ bột năng trong dai, nhân tôm thịt rim đậm, luộc chín rồi rưới mỡ hành, chấm nước mắm ớt.

45 phút4 ngườimón chính
Vùng miền
Trung
Kiểu món
Bánh
Nguyên liệu chính
LợnTôm
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Khó
Thời gian
30 đến 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Tôm bóc vỏ, cắt đôi; thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ. Ướp cả hai với nước mắm, đường, hạt tiêu, hành khô băm.
  2. Phi thơm hành khô với dầu điều, cho thịt vào rim đến khi ra mỡ rồi thêm tôm, rim đến khi nhân khô và đậm màu.
  3. Đổ nước sôi vào bột năng từng ít một, khuấy rồi nhào đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
  4. Ngắt bột thành viên nhỏ, cán dẹt, đặt một con tôm và ít thịt vào giữa rồi gập đôi, miết chặt mép.
  5. Luộc bánh trong nồi nước sôi đến khi bánh nổi lên và vỏ chuyển trong thì vớt ra thả vào nước lạnh, để ráo.
  6. Hành lá thái nhỏ, phi với dầu nóng làm mỡ hành rưới lên bánh. Pha nước mắm với chanh, tỏi, ớt, đường để chấm.

Thành quả

    Món tương tự