Lẩu chem chép tía tô
Lẩu hải sản đồng quê với chem chép, ngao, ốc xào cà chua, thêm giò sống, nấm và đậu phụ, thơm nồng lá tía tô.
35 phút4 ngườicanh
- Bữa
- Ăn tối
- Kiểu món
- Lẩu
- Cách nấu
- Luộc
- Nguyên liệu chính
- Hải sản khác
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Chem chép và ngao ngâm nước vo gạo có vài lát ớt cho nhả hết cát, cọ sạch vỏ; ốc luộc sơ, khều lấy thịt.
- Luộc chem chép và ngao với sả, gừng đến khi vừa há miệng, vớt ra tách lấy thịt, giữ lại nước luộc lọc qua rây làm nước dùng.
- Phi hành tỏi, xào cà chua cho mềm, cho thịt chem chép, ngao, ốc vào đảo nhanh với chút hạt nêm, hạt tiêu.
- Đổ nước luộc vào nồi lẩu, bổ sung thêm nước, đun sôi, thả giò sống viên nhỏ, nấm rơm, nấm sò, mộc nhĩ và đậu phụ rán, nêm hạt nêm, đường cho vừa.
- Khi ăn cho phần hải sản đã xào vào nồi, rắc tía tô thái sợi, nhúng rau muống, ăn kèm bún.