← Quay lại kết quả

Canh chua vẹm

Vẹm tươi nấu chua với cà chua, khế và dứa, nước canh ngọt vị biển, thơm rau răm, hành lá.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• vẹm1 kg
• cà chua3 quả
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• khế2 quả
• dứa196 g
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• rau răm1 nắm
• rau ngổ1 nắm
• hành lá2 cây
• ớt2 quả
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Vẹm ngâm nước muối loãng, cọ sạch vỏ, nhổ bỏ phần râu. Luộc sơ đến khi vỏ há miệng, tách lấy thịt, giữ nước luộc để lắng.
2. Cà chua bổ múi, khế thái lát, dứa cắt miếng mỏng.
3. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm dứa và khế đảo qua.
4. Chắt phần nước luộc trong vào nồi, bù thêm nước cho đủ, đun sôi và nêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường.
5. Thả thịt vẹm vào, sôi lại là tắt bếp để vẹm không dai, cho rau răm, rau ngổ, hành lá và ớt.

Món tương tự

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi thịt

  món mặn · 30 phút

• Cá diêu hồng kho cà chua

  món mặn · 40 phút