← Quay lại kết quả

Lẩu bò thập cẩm

Nồi lẩu bò nước dùng ngọt xương, thơm gừng sả, nhúng nạm, bắp, gân bò cùng khoai môn, củ sen và rau xanh, ăn với mì hoặc bún.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Lẩu

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• nạm bò500 g
• khoai môn200 g

Tuỳ chọn thêm

• bắp bò300 g
• gân bò200 g
• bò viên200 g
• xương bò600 g
• củ sen200 g
• củ cải trắng200 g
• hành tây1 củ
• mồng tơi300 g
• rau cải300 g
• váng đậu5 lá
• gừng40 g
• sả4 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• táo đỏ30 g
• kỷ tử10 g
• thảo quả1 quả
• hoa hồi2 bông
• quế1 thanh
• tương đen1,5 thìa canh
• sa tế1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• tía tô1 nắm
• mì trứng500 g
• bún500 g

Cách làm

1. Xương bò chần qua nước sôi, rửa sạch rồi hầm với gừng nướng, hành khô, hồi, quế, thảo quả khoảng 45 phút để lấy nước dùng.
2. Nạm, gân và bắp bò rửa sạch; nạm và gân cho vào nồi hầm cùng xương đến khi mềm, bắp bò thái lát mỏng để nhúng.
3. Phi thơm tỏi, sả băm với chút dầu, cho tương đen vào đảo đều rồi trút vào nồi nước dùng.
4. Thêm khoai môn, củ cải, củ sen cắt miếng cùng táo đỏ, kỷ tử, nấu đến khi khoai chín bở; nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa.
5. Rau rửa sạch, váng đậu chiên sơ hoặc ngâm mềm; bày ra đĩa cùng bò viên và bắp bò thái mỏng.
6. Bắc nồi lẩu lên bếp, nhúng bắp bò, rau và váng đậu, ăn với mì trứng hoặc bún, chấm kèm sa tế.

Món tương tự

• Bò kho tiêu

  món mặn · 45 phút

• Canh gà nấu khoai môn

  canh · 30 phút

• Chả khoai môn

  món mặn · 40 phút