← Quay lại kết quả

Bò kho tiêu

Nạm bò kho khô với nhiều tiêu đập dập, tỏi, hành và nước mắm, thịt mềm thấm vị mặn ngọt cay nồng, rất đưa cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• nạm bò550 g
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• tiêu xanh2 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)5 củ
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• gừng1 nhánh
• ớt1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)4 thìa cà phê
• nước hàng2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Nạm bò chần qua nước sôi có gừng đập dập, rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Ướp bò với nước mắm, đường, hạt nêm, nước hàng, hành tỏi băm và một nửa lượng tiêu khoảng 30 phút.
3. Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu, cho bò vào đảo đến khi thịt săn và ngả màu.
4. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, kho lửa nhỏ có đậy nắp đến khi bò mềm, thỉnh thoảng đảo cho đều.
5. Thêm phần tiêu đập dập còn lại, tiêu xanh và ớt, rim tiếp đến khi nước kho sệt lại bám quanh miếng thịt.
6. Nếm lại cho vừa mặn ngọt rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Món tương tự

• Lẩu bò thập cẩm

  canh · 45 phút

• Bò sốt vang

  món mặn · 75 phút

• Lẩu bò sa tế

  canh · 40 phút