← Quay lại kết quả

Hủ tiếu xào chay

Sợi hủ tiếu xào cùng đậu phụ rán, nấm và rau cải, nêm xì dầu với dầu hào chay, mềm dai và đậm vị cho bữa chay nhẹ.

Vùng miền

Nam

Dịp

Hộp cơm mang đi

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Chế độ ăn

ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 2 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hủ tiếu300 g
• đậu phụ200 g
• cải chíp80 g
• xì dầu2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• giá đỗ80 g
• cà rốt70 g
• nấm sò80 g
• nấm đùi gà80 g
• nấm rơm100 g
• súp lơ xanh80 g
• hành tây1/2 củ
• tỏi tây1 cây
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Trụng sợi hủ tiếu qua nước sôi cho mềm rồi xả nước lạnh, để ráo và trộn với ít dầu để sợi không dính.
2. Cắt đậu phụ miếng vừa, rán vàng các mặt; nấm, cà rốt, cải chíp, súp lơ và hành tây rửa sạch, thái vừa ăn.
3. Phi thơm tỏi tây với dầu, cho cà rốt, súp lơ và nấm vào xào lửa lớn đến khi vừa chín, thêm cải chíp và hành tây đảo nhanh.
4. Cho hủ tiếu và đậu phụ vào chảo, rưới xì dầu, dầu hào chay và hạt nêm, đảo đều tay cho sợi thấm màu.
5. Thêm giá đỗ vào cuối, đảo thêm một phút để giá còn giòn, rắc tiêu rồi tắt bếp.
6. Bày ra đĩa, ăn nóng kèm chút ớt hoặc tương ớt nếu thích.

Món tương tự

• Cà tím om chay

  món mặn · 30 phút

• Đậu phụ khìa nước dừa

  món mặn · 50 phút

• Đậu phụ kho nấm rơm

  món mặn · 30 phút