← Quay lại kết quả

Cà tím om chay

Cà tím om mềm cùng đậu phụ rán và nấm trong nước xì dầu đậm vị, thơm lá lốt, tía tô, món chay ăn cơm rất hợp.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Đậu phụRau củ

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 3 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cà tím300 g
• đậu phụ150 g
• xì dầu2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• nấm hương100 g
• cà chua1 quả
• tỏi tây1 cây
• lá lốt15 g
• tía tô15 g
• ớt1 quả
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• dầu hào1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cà tím cắt khúc, ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt chát và không bị thâm, vớt ra để ráo.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng các mặt; nấm hương rửa sạch, cắt đôi nếu to.
3. Phi thơm tỏi và phần trắng tỏi tây, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm cà tím đảo đến khi hơi mềm.
4. Cho đậu phụ, nấm vào, nêm xì dầu, dầu hào chay, hạt nêm, đường, thêm chút nước rồi om nhỏ lửa 10 đến 15 phút.
5. Khi cà tím mềm nhừ và nước sánh lại, thả lá lốt, tía tô thái nhỏ cùng lá tỏi tây, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cà tím hấp xì dầu

  món mặn · 20 phút

• Đậu phụ khìa nước dừa

  món mặn · 50 phút

• Đậu phụ kho nấm rơm

  món mặn · 30 phút