← Quay lại kết quả

Đậu phụ khìa nước dừa

Món chay miền Tây: đậu phụ rán, váng đậu và nấm rơm kho liu riu trong nước dừa với ngũ vị hương, ngọt béo, mềm và thấm đẫm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Đậu phụ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đậu phụ3 bìa
• nước dừa300 ml
• xì dầu3 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• váng đậu2 lá
• nấm rơm100 g
• nấm hương4 bông
• hẹ50 g
• cà rốt1 củ
• tỏi tây1 cây
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• ngũ vị hương1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Cách làm

1. Đậu phụ cắt miếng, rán vàng. Váng đậu cắt khúc, rán giòn sơ. Nấm rơm, nấm hương rửa sạch, bổ đôi.
2. Ướp đậu và váng đậu với xì dầu, đường, ngũ vị hương, hạt tiêu khoảng 15 phút.
3. Phi thơm tỏi tây với chút dầu, cho nấm và cà rốt thái miếng vào xào sơ.
4. Xếp đậu, váng đậu vào nồi cùng nấm, đổ nước dừa vào vừa ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ khìa khoảng 25 phút.
5. Khi nước sánh lại và ngả màu cánh gián, cho hẹ cắt khúc vào, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp.
6. Múc ra đĩa, ăn với cơm trắng, kèm dưa chuột, cà chua hoặc rau sống.

Món tương tự

• Đậu phụ kho nấm rơm

  món mặn · 30 phút

• Đậu phụ nhồi hạt sen

  món mặn · 25 phút

• Thịt bò kho tàu

  món mặn · 60 phút