← Quay lại kết quả

Hủ tiếu gà

Nước dùng hầm từ gà và xương gà với củ cải, hành tây ngọt thanh, chan lên sợi hủ tiếu dai cùng thịt gà xé, giá và hẹ.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn sángĂn trưa

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà900 g
• hủ tiếu500 g

Tuỳ chọn thêm

• xương gà500 g
• củ cải trắng1 củ
• cà rốt1 củ
• hành tây1 củ
• củ cải muối50 g
• giá đỗ150 g
• hẹ30 g
• hành lá4 cây
• rau mùi10 g
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành phi2 thìa canh
• đường phèn1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• chanh1 quả
• ớt2 quả

Cách làm

1. Chần xương gà và thịt gà qua nước sôi cho sạch rồi rửa lại; củ cải, cà rốt gọt vỏ cắt khúc, hành tây nướng thơm.
2. Cho xương, gà và rau củ vào nồi nước lạnh, hầm lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên; thêm củ cải muối để nước dùng đậm.
3. Khi gà chín mềm, vớt ra để nguội rồi xé sợi; tiếp tục hầm xương thêm khoảng 40 phút, nêm đường phèn, nước mắm và muối.
4. Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào bát cùng giá và hẹ cắt khúc.
5. Xếp thịt gà lên trên, chan nước dùng sôi, rắc hành lá, rau mùi, tỏi phi, hành phi và tiêu.
6. Ăn nóng kèm chanh và ớt thái lát.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút