Giò lụa
Thịt lợn nạc giã nhuyễn với nước mắm, gói lá chuối rồi luộc chín, miếng giò trắng hồng, dai mịn và thơm mùi lá.
70 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Bắc
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Luộc
- Nguyên liệu chính
- Lợn
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Khó
- Thời gian
- Trên 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Chọn thịt lợn nạc còn tươi, lọc bỏ gân và màng, thái miếng nhỏ rồi để ngăn đá khoảng 30 phút cho thịt se lạnh.
- Xay hoặc giã thịt cùng nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu đến khi thành khối dẻo mịn, thêm dần bột năng, dầu ăn và chút nước đá để giò không bị bở.
- Nếu dùng mỡ thì luộc chín, thái hạt lựu rồi trộn vào phần thịt đã giã.
- Lau sạch lá chuối, trải vài lớp chồng lên nhau, đặt thịt vào giữa rồi cuộn chặt thành khối tròn, buộc lạt thật kín hai đầu.
- Thả giò vào nồi nước sôi ngập mặt, luộc lửa vừa khoảng 45 phút đến một tiếng tuỳ kích cỡ.
- Vớt giò ra treo cho ráo và nguội hẳn rồi bóc lá, thái miếng ăn với cơm, bánh chưng hoặc bánh mì.