← Quay lại kết quả

Bánh giò

Bánh bột gạo gói lá chuối hình chóp, vỏ mềm mịn nấu với nước xương, nhân thịt băm mộc nhĩ hành tây và trứng cút.

Vùng miền

Bắc

Kiểu món

Bánh

Nguyên liệu chính

Lợn

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Khó

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột gạo360 g
• thịt băm380 g
• mộc nhĩ30 g
• lá chuối10 lá

Tuỳ chọn thêm

• bột năng50 g
• hành tây1 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• trứng cút12 quả
• xương gà1 kg
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1,5 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Ninh xương gà lấy nước dùng rồi để nguội. Hòa bột gạo, bột năng với nước dùng và chút muối, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ; hành tây thái hạt lựu. Phi hành khô, cho thịt băm vào xào săn cùng mộc nhĩ, hành tây, nêm nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu.
3. Đặt nồi bột lên bếp lửa nhỏ, cho chút dầu, khuấy liên tục đến khi bột sánh đặc và hơi trong thì tắt bếp.
4. Lá chuối lau sạch, trụng mềm, cuộn thành phễu. Múc một lớp bột, thêm nhân và nửa quả trứng cút, phủ bột lên rồi gấp kín thành hình chóp.
5. Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 20 phút đến khi bột chín trong. Ăn nóng, có thể kèm giò chả và tương ớt.

Món tương tự

• Chả đùm

  món mặn · 50 phút

• Bánh tẻ

  món chính · 150 phút

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút