← Quay lại kết quả

Gân bò xào sả ớt

Gân bò hầm mềm xào lửa lớn với sả phi vàng, ớt và hành, dai giòn thơm cay, rắc thêm lạc rang cho bùi.

Bữa

Ăn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gân bò350 g
• sả4 cây
• ớt2 quả

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)5 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành tây1 củ
• hành lá3 cây
• gừng1 nhánh
• lạc2 thìa canh
• bột nghệ1 thìa cà phê
• dầu hào1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• rượu trắng1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Gân bò chần với rượu trắng và vài lát gừng, rửa sạch rồi luộc hoặc hầm áp suất đến khi mềm, để nguội và thái miếng vừa ăn.
2. Ướp gân với nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, bột nghệ và hạt tiêu khoảng 15 phút.
3. Sả băm nhỏ, hành khô và tỏi băm, ớt thái lát, hành tây cắt múi cau.
4. Phi sả trong dầu đến khi vàng giòn, thêm hành khô, tỏi, ớt cho thơm rồi cho gân bò vào đảo lửa lớn khoảng 5 phút.
5. Cho hành tây và hành lá vào đảo thêm một phút, nêm lại, bày ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập.

Món tương tự

• Đậu phụ rán sả ớt

  món mặn · 30 phút

• Ếch xào sả ớt

  xào · 25 phút

• Gà kho sả ớt

  món mặn · 35 phút