← Quay lại kết quả

Gân bò hầm ngũ vị

Gân bò hầm lửa nhỏ với hoa hồi, gừng, nước tương và coca đến khi mềm dẻo, nước sốt sánh màu cánh gián, đậm đà.

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gân bò1 kg
• xì dầu2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• nước coca330 ml
• hoa hồi3 bông
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng10 g
• rượu trắng2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Rửa gân bò, chần qua nước sôi có vài lát gừng rồi xả lại nước lạnh, cắt khúc vừa ăn.
2. Ướp gân bò với xì dầu, đường, muối và rượu khoảng 30 phút cho thấm.
3. Phi thơm tỏi, hành khô, gừng và hoa hồi với dầu ăn, cho gân bò vào đảo săn mặt.
4. Đổ coca và thêm nước xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm khoảng một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng đảo để không cháy đáy.
5. Khi gân mềm dẻo và nước sốt sệt lại thì nêm lại cho vừa, tắt bếp, ăn với cơm hoặc bánh mì.

Món tương tự

• Gân bò kho

  món mặn · 55 phút

• Gân bò ngâm nước mắm

  món mặn · 120 phút

• Cá thu kho xì dầu

  món mặn · 25 phút