← Quay lại kết quả

Gân bò kho

Gân bò kho với nước dừa, tỏi, hành và ớt đến khi gân mềm dẻo, sần sật, nước kho sánh đậm vị mặn ngọt cay nhẹ, rất đưa cơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Bò

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• gân bò500 g

Tuỳ chọn thêm

• nước dừa300 ml
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• gừng30 g
• ớt2 quả
• tỏi tây1 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• xì dầu2 thìa canh
• dầu hào1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• rượu trắng2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• cải chíp200 g
• hành lá2 cây
• rau mùi2 cây

Cách làm

1. Gân bò rửa với muối và rượu trắng, chần qua nước sôi có gừng, rửa lại rồi cắt khúc vừa ăn.
2. Luộc hoặc hầm gân bằng nồi áp suất khoảng 25 phút cho mềm trước, để ráo.
3. Ướp gân với nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành tỏi băm khoảng 15 phút.
4. Phi thơm hành, tỏi, gừng và tỏi tây, cho gân vào đảo săn, đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 20 phút.
5. Khi nước kho sánh lại, cho ớt vào, nêm lại muối, rắc hành lá, rau mùi; ăn kèm cải chíp luộc và cơm trắng.

Món tương tự

• Gân bò ngâm nước mắm

  món mặn · 120 phút

• Canh gân bò chua cay

  canh · 90 phút

• Gân bò hầm ngũ vị

  món mặn · 120 phút