← Quay lại kết quả

Gà xào gừng

Đùi gà xào săn với thật nhiều gừng non, sả và ớt, chút giấm cho vị chua ngọt nhẹ, cay ấm thơm nồng, rất hợp ngày mưa.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày mưa lạnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Xào

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đùi gà800 g
• gừng80 g

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1/2 củ
• ớt2 quả
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• húng quế3 nhánh
• mùi tàu3 cây
• giấm1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Đùi gà rửa sạch, lọc bớt xương nếu muốn, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với hành tỏi băm, nước mắm, đường và tiêu khoảng 20 phút.
2. Gừng non cạo vỏ, thái sợi hoặc cắt quả trám; sả cắt khúc đập dập, hành tây cắt múi, ớt cắt chéo.
3. Phi thơm tỏi và sả, cho gừng vào xào đến khi dậy mùi cay nồng.
4. Cho gà vào đảo lửa lớn đến khi da săn vàng, thêm vài thìa nước, đậy nắp om khoảng 10 phút cho thịt chín mềm.
5. Nêm một chút giấm và đường cho vị chua ngọt nhẹ, thêm hành tây, ớt đảo đều đến khi nước sốt keo lại.
6. Tắt bếp, rắc húng quế và mùi tàu thái nhỏ, ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Đùi gà rán nước mắm

  món mặn · 30 phút

• Gà rim nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Bánh ướt lòng gà

  món chính · 35 phút