← Quay lại kết quả

Đùi gà rán nước mắm

Đùi gà rán vàng da rồi đảo với nước mắm, đường, tỏi ớt phi thơm cho sốt keo lại bám quanh, vị mặn ngọt đậm, rất đưa cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• đùi gà650 g
• nước mắm (thường có sẵn)4 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• ớt2 quả
• chanh1/2 quả
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ngũ vị hương1 thìa cà phê
• mì chính (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)4 thìa canh

Cách làm

1. Đùi gà rửa sạch, để ráo, khứa vài đường ở chỗ thịt dày rồi ướp chút hạt tiêu, ngũ vị hương và một thìa nước mắm khoảng 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn, rán đùi gà lửa vừa, trở đều tay đến khi da vàng giòn và thịt chín tới xương, vớt ra để ráo dầu.
3. Pha phần nước mắm còn lại với đường, nước cốt chanh và vài thìa nước lọc, khuấy cho tan.
4. Chắt bớt dầu, phi thơm tỏi và ớt băm, đổ bát nước mắm vào đun đến khi sủi lăn tăn và hơi sánh.
5. Thả đùi gà vào đảo liên tục cho sốt keo lại bám đều quanh miếng gà thì tắt bếp, dùng nóng với cơm và dưa chuột.

Món tương tự

• Gà rim nước mắm

  món mặn · 40 phút

• Canh gà nấu khoai môn

  canh · 30 phút

• Cơm gà xối mỡ

  món chính · 45 phút