← Quay lại kết quả

Bánh ướt lòng gà

Bánh ướt tráng mỏng mềm ăn cùng thịt đùi gà xé, lòng gà xào gừng, hành phi và rau răm, chan nước mắm chua ngọt.

Vùng miền

Tây Nguyên

Kiểu món

Bánh

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• bột gạo300 g
• bột năng100 g
• đùi gà500 g
• lòng gà300 g
• gừng10 g
• nước mắm (thường có sẵn)4 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• chanh1 quả
• hành phi3 thìa canh
• rau răm1 nắm
• giá đỗ150 g
• đường (thường có sẵn)4 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Hòa bột gạo, bột năng với nước và chút muối, để nghỉ khoảng 30 phút cho bột mịn.
2. Luộc đùi gà với vài lát gừng đến khi chín, vớt ra xé sợi, trộn chút muối tiêu.
3. Lòng gà làm sạch bằng muối và gừng, thái miếng vừa ăn. Phi tỏi, cho lòng gà và hành tây vào xào chín, nêm nước mắm.
4. Căng vải trên nồi nước sôi hoặc dùng chảo chống dính, tráng từng lớp bột mỏng, đậy nắp chừng nửa phút rồi gỡ bánh ra đĩa, phết chút dầu.
5. Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi ớt băm và nước ấm cho vừa miệng.
6. Xếp bánh ướt ra đĩa cùng gà xé, lòng gà, rắc hành phi, rau răm, ăn kèm giá trụng và chan nước mắm.

Món tương tự

• Bánh hẹ

  món mặn · 45 phút

• Mề gà xào cay

  xào · 25 phút

• Cá chim rim gừng tỏi

  món mặn · 30 phút