← Quay lại kết quả

Gà kho tàu

Gà chặt miếng kho liu riu cùng trứng gà luộc trong nước mắm đường, thịt mềm thấm, trứng nâu óng, nồi kho đậm đà.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 6 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,6 kg
• trứng gà10 quả

Tuỳ chọn thêm

• nước dừa1 lít
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• củ nén10 g
• ớt2 quả
• đường phèn4 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)4 thìa canh
• muối (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• giấm3 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hành lá2 cây

Cách làm

1. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, có thể rán sơ cho mặt trứng se lại.
2. Gà chặt miếng, ướp với nước mắm, đường phèn, muối, hạt nêm, tỏi, hành khô và củ nén băm khoảng 30 phút.
3. Cho gà vào nồi đảo trên lửa lớn đến khi thịt săn, thêm giấm và đảo đều.
4. Đổ nước dừa ngập mặt gà, đun sôi, hớt bọt rồi thả trứng vào, hạ lửa nhỏ kho khoảng 30 phút.
5. Khi nước kho sệt lại và trứng ngả màu nâu đều, nêm lại vừa ăn, thêm ớt và tiêu.
6. Rắc hành lá thái nhỏ, múc ra tô, ăn kèm cơm trắng và dưa chua.

Món tương tự

• Bún thang

  món chính · 90 phút

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút