← Quay lại kết quả

Gà kho nghệ

Gà kho với nghệ tươi, sả và tỏi ớt, nước kho vàng óng, thịt thơm mùi nghệ, mặn ngọt cay nhẹ, ăn rất đưa cơm.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà600 g
• nghệ30 g

Tuỳ chọn thêm

• bột nghệ1 thìa cà phê
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• nước dừa100 ml
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Chặt gà miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo; nghệ gọt vỏ, giã nhỏ lấy cả bã và nước.
2. Ướp gà với nghệ, nước mắm, đường, tiêu, tỏi và hành khô băm khoảng 30 phút cho thấm màu.
3. Phi thơm sả băm với dầu, cho gà vào đảo săn trên lửa lớn để giữ thịt không bị bở.
4. Đổ nước dừa vào, đậy nắp kho lửa nhỏ khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo cho thịt đều màu.
5. Khi nước sánh lại, nêm lại muối cho vừa, thêm ớt cắt lát rồi tắt bếp.
6. Bày ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút