← Quay lại kết quả

Gà kho me

Gà kho với nước cốt me, sả và gừng, vị chua ngọt hài hòa, nước sốt sệt bám thịt, rắc vừng rang cho thơm bùi.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Hộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Gà

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà500 g
• me60 g

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• gừng15 g
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• vừng2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)3 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• tương ớt1 thìa canh
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• ngũ vị hương1/2 thìa cà phê
• hành lá2 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Gà chặt miếng, ướp nước mắm, một ít đường, hành tỏi băm và ngũ vị hương khoảng 20 phút.
2. Me ngâm nước ấm, dầm nát rồi lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và bã.
3. Phi sả, gừng với dầu ăn và dầu điều cho thơm, cho gà vào đảo đến khi săn và lên màu.
4. Đổ nước me, phần đường còn lại, dầu hào, tương ớt vào, thêm chút nước, kho lửa nhỏ đến khi gà mềm và sốt sệt lại.
5. Nếm lại vị chua ngọt cho vừa, thả ớt, hành lá, rắc vừng rang rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Gà luộc

  món mặn · 40 phút

• Gà nấu đông

  món mặn · 60 phút

• Gà nấu nấm

  món mặn · 35 phút