← Quay lại kết quả

Gà hấp mía

Gà nguyên con hấp trên lớp mía chẻ, vị ngọt thanh của mía thấm vào thịt, da vàng bóng, chấm muối tiêu chanh lá chanh.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Hấp

Nguyên liệu chính

GàRau củ

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• thịt gà1,5 kg
• mía1 cây

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng30 g
• ớt2 quả
• lá chanh5 lá
• rau răm10 g
• chanh1 quả
• muối (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại rồi để thật ráo.
2. Giã tỏi, hành khô, gừng với chút muối, đường, tiêu, trộn thêm nước mắm rồi xoa đều trong bụng và ngoài da gà, ướp khoảng 30 phút.
3. Mía róc vỏ, chẻ thành thanh dài; xếp mía và hành tây cắt múi xuống đáy nồi hấp, nhét vài thanh mía vào bụng gà.
4. Đặt gà lên lớp mía, hấp lửa vừa khoảng 35 phút, giữa chừng lật mặt và rưới chút nước mía cho da bóng.
5. Xiên vào đùi thấy nước trong là gà chín, lấy ra để nguội bớt rồi chặt miếng.
6. Bày gà lên đĩa, rắc lá chanh thái sợi, dọn kèm rau răm và muối tiêu chanh ớt.

Món tương tự

• Gà hấp nước mắm

  món mặn · 45 phút

• Gà kho mặn ngọt

  món mặn · 55 phút

• Gà kho tiêu

  món mặn · 35 phút